L'or rouge du sud

Les eaux qui baigent les côtes sud-est de Madagascar sont le royaume de la langouste rouge, à la chair internationalement réputée. Le Japon est le premier acheteur, devant la France, l'Espagne et la Réunion.

Sainte-Luce

À Sainte-Luce, une île privée ou nous avons eu l'autorisation d'aller camper pour une fin de semaine.

Pentecôte

Le dimanche de la Pentecôte, nous avons eu la chance d'être invités à dîner dans une famille d'amis Malgache. Le repas était précédé d'une longue prière en Malgache et ensuite le ravi toto au porc était excellent.

Lémur Sifaka (Zoboomafoo)

Lémur Catta

Les lémurs catta sont reconnaissables à leur queue rayée de 14 anneaux noirs et blancs.

Ils sont placés sur la liste rouge de l'IUCN car la destruction de leur habitat naturel tend à les faire disparaître de leurs derniers refuges.

Recette soupe de maïs

Voici la recette d'une soupe de maïs Malgache présentée par notre femme de ménage Lucette.
Pour faire le maïs séché, on détache les grains des épis avec les mains en faisant des mouvements de rotation, ensuite on étend les grains sur de grands morceaux de tapis tressés de paille pour laisser sécher environ deux jours. Puisque nous avons déjà le maïs séché acheté au marché, nous allons tout de suite le moudre avec notre «toto» pour y enlever la couche d'impureté. Ensuite on tamise le maïs pour ne garder que les grains bien propres. On porte le maïs à la marmite avec de l'eau et voilà, queques heures plus tard, la soupe est prête. On peut y ajouter du lait pour les plus riches ou du sucre.

La pêche aux crevettes

La pêche aux crevettes à Vinanibe ou Ambinanibe en Malgache qui signifie «grande passe» car les eaux du lac Andriambe, communiquent avec l'océan.